Pizzakurse Karlsruhe
wir sind
rudi & roman
Wir lieben neapolitanische Pizza. Und mindestens genauso sehr lieben wir es, Menschen in die köstliche Welt des italienischen Handwerks zu entführen. In Kursen, als Teambildungs-Event, mit Live-Verköstigungen oder in der Beratung. Dabei geben wir Einblick in unser Know-how: von der Herstellung des Teigs über hochwertige Zutaten bis zum perfekten Ofen. Ein einmaliges Erlebnis für alle Sinne. Hört sich gut an? Dann los, es ist Teigzeit!
Wir vermitteln das ursprüngliche neapolitanische Pizza-Handwerk zum Anfassen und Erleben. In einer lockeren Umgebung mit Mitmach-Atmosphäre: Jeder darf, aber keiner muss. Um ausreichend Zeit für euch zu haben, sind wir bei allen Events stets zu zweit.
kurse
Den perfekten Teig herstellen, das Geheimnis der Ruhezeit erkunden, ein unglaublich leckeres Tomatensugo herstellen, beste Beläge auswählen, Neues kennenlernen und zuschauen, wie der Rand im Ofen aufgeht und das charakteristische Leoparding bekommt. Außen knusprig, innen soft. Danach gemeinsam essen … schon Hunger bekommen?
Wir auch!
Unsere Kurse sind modular aufgebaut und können je nach Zeit und Interesse individuell kombiniert werden. Mehr hier:
1. Teigherstellung
Wir stellen Mehl, Wasser, Hefe und Salz abgewogen bereit. Jeder Teilnehmer darf seinen Teig von Hand kneten und wir begleiten bis zur sogenannten Stockgare, der ersten Ruhephase des Teigs.
2. Teiglinge formen
Wir zeigen die richtigen Handgriffe, um aus dem Teig am Ende der Stockgare die Teiglinge (Panetti) zu formen. Da unser Teig immer mindestens 48 Stunden ruht, bringen wir ausgeruhten Teig mit.
3. Toppings vorbereiten
Wir rühren gemeinsam ein ganz klassisches Sugo an, schneiden Mozzarella und putzen und schneiden Gemüse. Als Alternative können wir diesen Baustein auch überspringen und die Toppings fertig mitbringen.
4. Ausbreiten, belegen und backen
Wir formen gemeinsam die Panetti ganz traditionell von Hand zum Pizzaboden — Nudelhölzer verboten!
Danach werden sie individuell belegt und kommen nach und nach für ca. 90 Sekunden in den 485 Grad heißen Pizzaofen, den wir mitbringen.
5. Genießen
Wir sind bereit für die beste selbst gemachte Pizza
aller Zeiten! Gerne übernehmen wir dann den Dienst
am Ofen, weil es definitiv nicht bei einer Pizza
pro Person bleiben wird.
Für bis zu 8 Personen:
Ab 490 €
Für bis zu 20 Personen:
Ab 970 €
Aktuell sind leider alle öffentlichen Kurse ausgebucht. Sobald wir neue Kurse verfügbar sind, informieren wir Euch hier auf unserer Homepage und natürlich auch auf Instagram. Folgt uns gerne, damit Ihr keine wichtigen Neuigkeiten verpasst.
preise kurse
team-bildung
Wir machen uns gemeinsam die Hände mehlig: anpacken, lernen, mit allen Sinnen erleben, Erfolgserlebnisse feiern und in geselliger Runde genießen. Das stärkt die Beziehungen untereinander und fördert das Wir-Gefühl. Die Inhalte sind dabei die gleichen wie bei unseren Kursen. Für bis zu 20 Kolleginnen und Kollegen.
„pizza verbindet menschen.“
preise team- bildung
Für bis zu 8 Personen:
Ab 490 €
Für bis zu 20 Personen:
Ab 970 €
Aktuell sind leider alle öffentlichen Kurse ausgebucht. Sobald wir neue Kurse verfügbar sind, informieren wir Euch hier auf unserer Homepage und natürlich auch auf Instagram. Folgt uns gerne, damit Ihr keine wichtigen Neuigkeiten verpasst.
Wir sind liebend gerne Gastgeber. Einfach nur
genießen? Kein Problem! Wir kommen vorbei und bringen alles mit — von den Zutaten bis zum Ofen.
Wir formen, belegen und backen eine Pizza nach der anderen und servieren ofenfrisch. Natürlich mit der Möglichkeit, die Beläge selbst zu bestimmen und uns über die Schulter zu schauen. Fachsimpeln inklusive.
live-genuss
beratung
Wir haben jahrelange Erfahrung und das Wissen aus hunderten ausgeklügelter Teigrezepte, Zutaten und Beläge. Deshalb begleiten wir gerne die Gastronomie, Hotellerie oder Privatpersonen auf dem Weg zur perfekten neapolitanischen Pizza. Wir stehen dabei zur Seite, bis der Teig die richtige Konsistenz und die Pizza ein überzeugendes Aroma hat.
Wir lieben neapolitanische Pizza! In ihrer Tradition und der Art, wie wir sie zubereiten, besticht sie durch die Einfachheit der wenigen, aber hochwertigen Zutaten und den besonderen Teig. Dieser darf ruhen und ist deshalb nicht nur sehr bekömmlich, sondern bildet durch eine hohe Hydration auch eine starke Elastizität und dadurch den charakteristischen luftigen und knusprigen Rand. Da läuft schon das Wasser im Mund zusammen?
Wir freuen uns auf unser gemeinsames Event!
pizza
napoletana
